Trilçe, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, kendine has aroması ve dokusuyla bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Hem lezzetli hem de görsel olarak çekici olması nedeniyle misafir ağırlamalarında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, otantik lezzetini koruyarak kolayca hazırlanmasını sağlar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) su
- 1 su bardağı (200 g) toz şeker
- 1 su bardağı (100 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (50 g) yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (25 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı mahlep
- 1/4 çay kaşığı tarçın
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kapta 30 dakika kadar soğuk su ile ıslatın. Bu işlem bulgurun daha kolay pişmesini sağlar.
Ceviz içini ince ince dövün.
Yulaf ezmesini ayrı bir kapta hafifçe kavurun. Bu, yulafın daha çıtır olmasını sağlar.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru süzün ve bir karıştırma kabına alın.
- Sütü, suyu ve şekeri bir tencerede orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Isınan sütlü karışıma bulguru ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bulgur yumuşayıp kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen karışıma yulaf ezmesini, dövülmüş ceviz içini, mahlep ve tarçını ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Tencereye tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
- Karışımı yağlı bir fırın kabına yayın ve düzgün bir şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Trilçe, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerini ceviz içi serpip sıcak olarak sunmak gelenekseldir. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trilçe’nin daha lezzetli olması için, bulguru ıslatırken içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarife bir miktar rendelenmiş portakal kabuğu ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Kalan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!