Trilçe, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İncecik yufkaların sütlü şerbetinde pişirilmesiyle elde edilen bu tatlı, hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel Trilçe lezzetini yakalamanızı sağlayacak detaylı bir rehber sunar.
Malzemelere
- Yufka: 500 g (yaklaşık 40-50 adet)
- Süt: 1 litre
- Şeker: 200 g
- Pudra Şekeri: 2 yemek kaşığı (servis için)
- Susam: 1 yemek kaşığı (servis için)
- Tereyağı: 50 g
Malzemelerin Hazırlığı
- Yufkaları buzdolabında bekletin. Bu, yufkaların daha kolay şekil almasına yardımcı olacaktır.
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- Şekeri sütü ekleyerek karıştırın ve şeker eriyene kadar ısıtmaya devam edin. Sütü ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Susamları hafifçe kavurun ve bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Tereyağını bir tavada eritin.
- Yufkaları tek tek tereyağında hafifçe kızartın. Yufkaların her iki tarafı da eşit şekilde kızarana kadar kızartmaya özen gösterin. Kızaran yufkaları bir tabağa dizin.
- Soğuyan sütlü şerbeti bir kaseye dökün.
- Kızartılmış yufkaları sütlü şerbetin içine tek tek batırın. Yufkaların şerbeti iyice çekmesi için yaklaşık 10-15 saniye bekleyin.
- Şerbeti çekmiş yufkaları bir tepsiye üst üste dizin. Her kat yufkanın üzerine şerbet gezdirin.
- Tepsideki yufkaların üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında en az 4 saat veya tercihen bir gece bekletin.
- Servis yapmadan önce trilçeyi pudra şekeri ve susamla süsleyin.
Sunum ve Servi
Trilçe, genellikle soğuk olarak servis edilir. Sunum için dilimlenmiş olarak kesilebilir ve üzerine ekstra pudra şekeri ve susam serpilebilir. Yanında bir fincan Türk kahvesi veya çayı ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
- Yufkaların şerbeti daha iyi çekmesi için, şerbetin sıcaklığıyla yufkaların sıcaklığının çok farklı olmamasına dikkat edin.
- Trilçenin lezzetini zenginleştirmek için şerbetin içine bir tutam limon kabuğu rendesi eklenebilir.
- Trilçeyi hazırladıktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Vegan bir versiyon için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika olup, bekleme süresi en az 4 saat (tercihen bir gece) sürer. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 5-6 saat kadardır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. İki veya üç gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalabilir ancak kıvamı değişebilir. Isıtmak yerine soğuk olarak servis etmek daha iyidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, süt yerine bitkisel süt kullanarak vegan bir versiyon hazırlanabilir. Ayrıca tereyağı yerine bitkisel yağ da kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uyguladığınız takdirde, evde hazırlayacağınız Trilçe ile sevdiklerinizi mutlu etmeniz kaçınılmazdır. Kolay gelsin!