Trilçe, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumurtalı yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem misafir sofralarına hem de özel günlere yakışan trilçe, doğru tekniklerle hazırlanıldığında kusursuz bir lezzet sunar. Bu tarif, trilçenin tüm inceliklerini adım adım anlatmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 ml) toz şeker
- 3 yumurta
- 1 su bardağı (125 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (25 g) rendelenmiş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı vanilya özütü
Malzemelerin Hazırlığı
Yulaf ezmesini bir tavada hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın. Hindistan cevizini rendeleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın. Karbonatı ve vanilya özütünü yumurtalara ekleyip karıştırın. Süt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında süt, sıvı yağ ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Yumurtaların sıcak süt karışımına azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Karışım koyulaşmaya başlayacaktır.
- Yulaf ezmesini, rendelenmiş hindistan cevizini ve karbonatı ekleyip karıştırın. Karışım kıvam alana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Karışımı ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
- Yağlanmış küçük bir fırın kabına karışımı dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırının sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir.
Sunum ve Servis
Trilçe, fırından çıkınca 10 dakika kadar soğumaya bırakılır. Dilimlenerek sıcak veya soğuk servis edilebilir. Üzerini dövme şekerle süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile servis yapmak idealdir.
Püf Noktası
Trilçenin daha lezzetli olması için yulaf ezmesini kavururken yakmamaya dikkat edin. Hindistan cevizi, trilçeye karakteristik bir aroma katar. Daha yoğun bir tatlılık için şeker miktarını biraz artırabilirsiniz. Trilçeyi fırında pişirirken ara sıra kontrol edin, yanmasını önleyin. Daha nemli bir trilçe için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçe, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine 1 yemek kaşığı chia tohumu ile karıştırılmış su kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi dikkatle uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!