Trilçe, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumurtalı yapısıyla damakları şenlendirir. Hem geleneksel sunumu hem de lezzetiyle misafirlerinize ikram etmek için ideal bir seçenektir. İşte size adım adım trilçe tarifi.
Malzemelere
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 ml) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ince çekilmiş ceviz
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı mahlep
- Bir tutam tuz
Malzemelerin Hazırlığı
- Sütün oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Cevizi ince ince çekin.
- Yumurtaları bir kaseye kırıp çatal yardımıyla iyice çırpın.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine bir miktar süt ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edecek şekilde karıştırın.
Hazırlanışı
- Yumurtaları çırptığınız kaseye sütü ekleyin ve karıştırın.
- Toz şekeri ekleyip tekrar karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- İnce çekilmiş cevizi, unu, mahlebi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
- Teflon kaplı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyin.
- Tavanın ısınmasını bekleyin. Bir kepçe dolusu trilçe karışımını tavaya dökün ve tavayı hafifçe eğerek karışımın eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Trilçenin altı kızarana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
- Bir spatula yardımıyla trilçeyi dikkatlice ters çevirin ve diğer tarafının da kızarana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen trilçeyi bir kesme tahtasına alın ve dilimler halinde kesin.
Sunum ve Servis
Trilçe genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerini ceviz veya tarçın ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Unun eklenmesi, trilçenin kıvamını daha yoğun hale getirir. Mahlep, trilçeye karakteristik lezzetini verir. Trilçeyi pişirirken kısık ateşte pişirmek, yanmasını önler ve eşit pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir dilim trilçe yaklaşık 150-200 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olup toplamda 35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında hafifçe nemlenir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) ve yumurta yerine chia tohumu veya yumurta replasörü kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!