Trilçe, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle Ramazan ayında sıkça hazırlanan bu tatlı, sütlü ve yumurtalı yapısıyla sofralara ayrı bir lezzet katmaktadır. Hem geleneksel sunumu hem de kolay tarifi sayesinde birçok kişinin favorisidir. İşte size, evde hazırlayabileceğiniz klasik Trilçe tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) süt
- 1 su bardağı (200 ml) şeker
- 1/2 su bardağı (100 g) ince çekilmiş yulaf ezmesi
- 1/4 su bardağı (25 g) un
- 3 adet yumurta
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (yağlı kağıt için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Yulaf ezmesini bir mutfak robotunda ince bir toz haline getirin. Eğer mutfak robotunuz yoksa, bir un haline getirmek için elinizle veya bir rende ile öğütebilirsiniz.
- Yumurtaları bir kaseye kırın ve çatal yardımıyla hafifçe çırpın.
- Unu bir kaseye alın ve üzerine 1/4 su bardağı soğuk süt ekleyip karıştırın. Topaklanma olmaması için pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Şekerin tamamen erimesine kadar karıştırmaya devam edin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın.
- Ayrı bir kapta yulaf ezmesi, un, yumurta ve tuzu iyice karıştırın.
- Yulaf ezmesi karışımını sütün içine azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Topaklanma olmaması için tel çırpıcı kullanabilirsiniz.
- Karışım koyulaşmaya başlayınca (yaklaşık 10-15 dakika) sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvamı koyu bir pekmez kıvamına gelmelidir.
- Fırın tepsisini tereyağı ve sıvı yağ ile yağlayın. Yağın tüm yüzeye eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
- Pişen trilçeyi yağlanmış fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri hafifçe kızarana kadar pişirmeye devam edin.
- Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuduktan sonra küp küp doğrayarak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Trilçe genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine ceviz veya dövme ceviz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında sıcak çay veya kahve ile birlikte tüketilmesi gelenekseldir.
Püf Noktası
Sıkılmamak için: Trilçeyi pişirirken sürekli karıştırmak, dibine yapışmasını ve yanmasını engeller. Ayrıca, yulaf ezmesini önceden ıslatmak da daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar.
Saklama: Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Varyasyon: İsteğe bağlı olarak tarife bir miktar vanilya özü ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında biraz kuruyabilir, bu yüzden servis yapmadan önce hafifçe nemlendirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanılabilir. Yumurta yerine de bitkisel yumurta alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!