Trilçe, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, lezzetiyle büyüleyen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İncecik yufkaları, sütlü ve cevizli dolgusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, adım adım hazırlanışı ile evde kolayca deneyebileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- Yufka: 200 g (yaklaşık 20-25 adet)
- Süt: 5 su bardağı (1250 ml)
- Şeker: 1 su bardağı (200 g)
- Un: 2 yemek kaşığı
- Susam: 1 yemek kaşığı
- Ceviz: 1 su bardağı (150 g), iri dövülmüş
- Sütlü Karışım İçin: 1 paket vanilya
- Tereyağı: 2 yemek kaşığı
Malzemelerin Hazırlığı
Yufkaları buzdolabında bekletin. Cevizleri iri dövün. Sütü bir tencereye alın ve vanilyayı ekleyip ısıtın. Unu azar azar süt karışımına ekleyerek karıştırın, topaklanma olmamasına dikkat edin. Susamları hafifçe kavurun.
Hazırlanışı
- Yufkaları teker teker dikdörtgen bir kaba serin. Her yufkanın üzerine tereyağını sürün.
- Üzerine sütlü karışımı eşit şekilde yayın.
- Dövülmüş cevizi yufkanın üzerine serpiştirin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın.
- Ruloları kesme bıçağı ile yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine susam serpin.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Trilçeleri yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında bir kez çevirin.
Sunum ve Servi
Trilçeler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında sıcak süt veya çay ile birlikte sunulması gelenekseldir. Dilimleri fırın tepsisinden alıp servis tabağına dizin. Üzerine ince bir dilim bal gezdirebilir veya yanında taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Trilçelerin daha lezzetli olması için yufkaların oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sütlü karışımın kıvamı çok koyu olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Cevizleri kavurmak, lezzetini daha da artırır. Trilye’nin daha yumuşak olması için sütlü karışımına bir çay kaşığı irmik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Trilçeleri oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Saklama süresince çıtırlığını korumak için hava geçirmez bir kapta saklamanız önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçeler ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için herhangi bir değişiklik yapılması gerekmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!