Trilçe, özellikle Ramazan ayında sofraları süsleyen, lezzetiyle damakları şenlendiren geleneksel bir Türk tatlısıdır. İncecik katmanları ve sütlü aromasıyla Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (100 ml) sıvı yağ
- 1/2 su bardağı (100 ml) toz şeker
- 1/4 su bardağı (30 g) ceviz içi
- 1 yemek kaşığı (10 g) irmik
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru, temiz suyla ıslatıp 15 dakika kadar bekletin. Ceviz içini ince ince dövün. İrmiği ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine süt, sıvı yağ ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın.
- Bulguru 15 dakika kadar dinlendirin.
- Tencerede hafifçe kalın bir tabaka oluşturacak şekilde, bulgur karışımından ince ince yayılan bir kat oluşturun.
- Üzerine dövülmüş ceviz içi serpiştirin.
- İrmik serpin.
- Tencereyi kısık ateşte, bulgur katmanı eriyene kadar pişirin. Sürekli karıştırın ki dibine yapışmasın.
- Pişen trilçeyi soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Trilçe genellikle oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edilir. Üzerine bir tutam ceviz serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak bir çay veya kahve ile birlikte keyifle tüketilebilir.
Püf Noktası
Trilçenin kıvamı, bulgur ve sıvı yağ oranına göre değişebilir. Daha yoğun bir kıvam için sıvı yağ miktarını biraz artırabilirsiniz. İrmik katmanı, trilçeye daha hoş bir doku kazandırır. Ceviz yerine fındık da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30-40 dakika kadardır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan trilçeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Trilçe ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında hafifçe nemli kalır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten doğal olarak vejetaryendir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!