Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su veya bitkisel et suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve patatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Mercimeği, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Sıcak suyu veya bitkisel et suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Güzel bir sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Ayrıca, güveç kıvamını ayarlamak için su miktarını kontrol edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, pişirme suyuna bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek güveci bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek güveci ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!