Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, vegan beslenmede protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu tarif, günlük öğünlerinize farklılık katacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 gram) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği, sebze suyunu ve baharatları ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra kıvamına göre bir çatal yardımıyla hafifçe ezin.
Sunum ve Servi
Pişen mercimeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Ayrıca, tarifinize farklı sebzeler (örneğin, kabak veya brokoli) ekleyerek besin değerini ve lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar patatesi unutup ezin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz sebze suyu ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!