Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir yemek sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu veya su
- 1/4 su bardağı (30 g) fındık veya ceviz (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve havucu küp küp doğrayın. Fındık veya cevizi rondodan geçirin veya ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Mercimeği, sebze suyunu veya suyu, kimyonu, pul biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimeği yemeğini ocaktan alın ve rondodan geçirin veya çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi için iyice ezin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış fındık veya ceviz serpin ve taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve sindirimini kolaylaştırır. Daha yoğun bir lezzet için, mercimek yemeğini pişirirken bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Vegan beslenmede protein kaynaklarını keşfetmek ve lezzetli tarifler hazırlamak, sağlıklı bir yaşam tarzının önemli bir parçasıdır. Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!