Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir yemek sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif yaşam tarzı olanlar için idealdir. Bu tarif, günlük öğünlerinize çeşitlilik katacak ve protein ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (160 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar soğuk suyla ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Islatılmış mercimeği ve sebze suyunu ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya pilav ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, salata ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Yemeğin kıvamını ayarlamak için sebze suyunu veya sıcak suyu azar azar ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu yemeği salata veya bulgur pilavı gibi diğer protein kaynaklarıyla birlikte tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 15 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde hayvansal hiçbir ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!