Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için oldukça önemlidir. Bu tarif, veganların protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olması sayesinde vegan beslenmeyi kolaylaştırır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 gram) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri bir kapta 15 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve patatesi küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Biber suyunu hazır olarak bulundurun.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve ayıklayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri, patatesi ve havucu ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Mercimeği, sebze suyunu, kimyonu, pul biberi ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır. Farklı bir sunum için üzerine nar ekşisi gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden haşlayabilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için tarçın veya kişniş ekleyebilirsiniz. Kalan yemekleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!