Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılayabilecek, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olması sebebiyle sıklıkla tercih edilen bir yemektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri ekleyin. Sebze suyu ve mercimeği ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için sebze suyunu pişirme sırasında kontrol edin. Daha kıvamlı bir yemek için daha az sebze suyu kullanabilirsiniz. Lezzetini artırmak için pişirme sırasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 45 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!