Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için büyük önem taşır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir yemek sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimekleri güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Domatesleri hazırlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar veya mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzün ve kenara ayırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve hazırladığınız baharat karışımını ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Pişmiş mercimeği tencereye ekleyin ve malzemelerle birlikte 5-7 dakika kadar pişirin. Kısık ateşte karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine taze kişniş serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Pilav veya bulgur pilavı ile de lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin kabak, patates) ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!