Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunmaktadır. Özellikle spor yapan veya vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir süzgeci alın ve bol su ile iyice yıkayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanları kavurmaya devam ederek sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, sebze suyunu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi tencereye ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişen mercimek yemeğini bir çatalla ezin veya püre haline getirin. İstediğiniz kıvama göre ezme miktarını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için sebze suyuna ek olarak biraz daha su ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeği pişirirken bir parça defne yaprağı kullanabilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için, herhangi bir süt veya yumurta ürünü içermez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!