Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için büyük önem taşır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de ince doğrayın. Cevizleri hafifçe kavurun ve iriliğinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve behöve kalıbı su ekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeklere biberli karışımı ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış cevizleri ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanoz ile süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresinin sonunda biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için yemeğe bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 1 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını iyi tutar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Vegan beslenmenin lezzetli ve besleyici olduğunu gösteren bu tarifi denemenizi ve keyifle hazırlamanızı dileriz! Kolay gelsin!