Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için çok önemlidir. Bu tarif, veganların protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük hayata kolayca uyarlanabilir hem de özel akşam yemekleri için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Kişnişi temizleyin ve yapraklarını ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca ocaktan alın ve bir kenara alın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 2 dakika kavurun.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği tencereye ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kişniş yapraklarıyla süsleyin. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Pilav veya bulgur pilavı ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu yemeğe nohut veya fasulye de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 40 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken dikkatli olun ve iyice ısınmasını sağlayın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Vegan beslenmenin lezzetli ve protein açısından zengin bir örneği olarak bu tarifi deneyimlemenizi ve keyif almanızı dileriz. Kolay gelsin!