Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hazırlanan, hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle aktif bir yaşam tarzı olan veya vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) bulgur pilavı (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Doğranmış domatesleri bir kaseye alın. Maydanozu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin. Pişen mercimeği bir çatalla ezin veya blenderdan geçirin.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karıştırıp 5 dakika kadar pişirin.
- Ezinmiş mercimeği tencereye ekleyin. İyice karıştırın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- İsteğe bağlı olarak bulgur pilavını ayrı bir tencerede pişirin.
- Servis yaparken mercimekli yemeği pilav ile birlikte sıcak olarak sunun. Üzerini taze maydanoz ile süsleyin.
Sunum ve Servi
Mercimekli yemek sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Yemek daha lezzetli olması için üzerine limon sıkılabilir.
Püf Noktası
Mercimeği ezerken püre kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamasına dikkat edin. Baharat miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemek pişerken ara sıra karıştırmak, dibine yapışmasını önler.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!