Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri zengin bir şekilde içeren, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de keyifli olmasıyla öne çıkan bu tarif, vegan beslenmeyi düşünen veya protein alımını artırmak isteyenler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) ince kıyılmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış mercimeği, kimyonu, pul biberi ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin üzerini kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişen mercimeği, kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. 2 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu, cacık veya közlenmiş biberlerle sunabilirsiniz. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir yemek için biraz daha su ekleyebilir veya daha uzun süre pişirebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarifte bir tutam kuru nane veya kekik de kullanabilirsiniz. Vegan beslenmede protein ihtiyacını karşılamak için bu tarifin yanında tam buğday ekmeği tüketmek faydalı olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!