Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için çok önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1/4 su bardağı (60 ml) domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (isteğe göre)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar soğuk suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Bekletilen mercimeği süzün ve ayıklayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Ayıklanmış mercimeği, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişen mercimeği yemeğini ocaktan alın.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış taze maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin zerdeçal veya kırmızı toz biber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir tarif olduğu için herhangi bir süt veya süt ürünü içermez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!