Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri zengin bir şekilde içeren, lezzetli ve doyurucu bir menü önerisi sunmaktadır. Hem sporcular hem de vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
- 1 su bardağı (120 g) esmer pirinç
- 2 su bardağı (480 ml) su
- 1 adet kabak
- 1 adet havuç
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Kabak ve havucu küp küp doğrayın. Esmer pirinci güzelce yıkayıp süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip orta ateşte pişirin. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kırmızı biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğradığınız kabak ve havucu ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir tencerede esmer pirinci 2 su bardağı su ile birlikte kaynatın. Pirinç suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Servis yapacağınız tabaklara önce esmer pirinci yayın. Üzerine mercimek ve sebze harcından ekleyin.
- Taze maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Bu tarif sıcak olarak servis edilir. Yanında bir salata veya turşu ile birlikte sunulabilir. Garnitür olarak üzerine biraz limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Esmer pirincin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımınızı artırmak için bu tarife nohut veya fasulye de ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerinin kurumaması için üzerine biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!