Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunmaktadır. Özellikle spor yapan veya protein ihtiyacını artırmak isteyen veganlar için idealdir. Bu tarif, günlük kullanım için kolayca uyarlanabilir ve farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (160 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) su veya bitkisel et suyu
- 1/4 su bardağı (30 g) fıstık veya ceviz (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri yemeklik doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Fıstıkları veya cevizi dövmece veya incecik kıyım yapın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine su veya bitkisel et suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip 3-4 dakika kavurun.
- Domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen mercimeği biberli karışıma ekleyin. Kimyon ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece lezzetler birbirine geçsin.
- Servis yapmadan önce üzerine dövmece veya kıyılmış fıstık/ceviz serpin. Taze maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için, yemeğin suyunu biraz daha azaltabilirsiniz. Lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir çay kaşığı nane ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını bozmasını önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!