Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, veganların protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu tarif, özellikle aktif bir yaşam tarzı olanlar ve vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol suyla iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Domatesi doğrayın. Maydanozu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve suyu seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve biberler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Kimyon, pul biber ve zerdeçalı da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, ekmekle birlikte de lezzetlidir.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir yemek için daha az su ekleyebilir, daha sulu bir yemek için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için tarçın veya kırmızı biber gibi farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine limon suyu gezdirerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeğini bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken suyunu biraz ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!