Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için oldukça önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri ön plana çıkaran, hem lezzetli hem de besleyici bir ana yemek sunmaktadır. Özellikle aktif bir yaşam tarzı olan veya vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol suyla కışır ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri, havucu küp küp doğrayın. Domatesleri bir rende yardımıyla rendeleyin. Taze kişniş ve maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika, mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi düşük olursa ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kırmızı biberi, yeşil biberi ve havucu ekleyip 5-7 dakika daha kavurun. Sebzeler hafifçe yumuşamalıdır.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve 5 dakika kadar pişirin.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin, tüm malzemeler birbirine geçmeli ve lezzetler kaynaşmalıdır.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış kişniş ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Salata ile birlikte servis yapmak da ferahlatıcı olacaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden కışırması önemlidir. Kırmızı mercimeğin lezzetini artırmak için tarifte belirtilen baharat miktarlarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Vegan beslenmede protein alımını desteklemek için bu yemeği öğünlerinize dahil edebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği bir sonraki gün için hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti daha da oturacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 35 dakika olup toplamda 55 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafif nem eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!