Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, veganların protein alımını destekleyen, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olması sayesinde sık sık tercih edilebilecek bir seçenektir.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişi için hazırlanmıştır.
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 2 su bardağı (480 ml) sıcak su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
1. Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
2. Mercimekler pişerken, zeytinyağını tavada ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulan soğan ve sarımsağa doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
4. Pişen mercimeği biberli karışıma ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
5. Karışımı kısık ateşte 5 dakika daha pişirin, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
6. Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Bu lezzetli vegan mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Pilav veya bulgur pilavı ile de güzel bir eşlikçi olabilir.
Püf Noktası
Lezzetlendirme: Mercimeğin pişmesine yakın, bir çay kaşığı limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirir.
Saklama: Artan yemek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
Varyasyon: Farklı renklerde biberler (sarı, mor) ekleyerek görsel olarak da çekici hale getirilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Artan yemek soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!