Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için çok önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen proteinleri kullanarak hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunmaktadır. Özellikle sporcular ve vegan beslenmeye yeni başlayanlar için idealdir. Bu tarif, günlük beslenmenize kolayca dahil edebileceğiniz pratik ve doyurucu bir seçenektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1/4 su bardağı (30 g) doğranmış ceviz
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın. Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Cevizleri hazırlayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Tencereyi ocağa yerleştirin ve mercimeği yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesi kısılırsa ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği biberli karışıma ekleyin. Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika daha pişirin, böylece baharatlar birbirine geçecektir.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış cevizi ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimekli köfteyi sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artırır. Ayrıca, ekmek dilimleri ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden birkaç saat ıslatabilirsiniz. Köftenin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, tarifin sonuna bir miktar domates salçası ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteyi fırında da pişirebilirsiniz; fırını 180°C’ye ısıtıp yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplam 55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli köfteyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!