Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için çok önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize dahil edilebilir hem de misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 20 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve havucu küp küp doğrayın. Kişniş ve maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve havucu ekleyip 5 dakika kadar daha kavurun.
- Doğranmış domatesi, kimyonu, pul biberi ve zerdeçalı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Islatılmış mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişen mercimeği yemeğini ocaktan alın. İnce kıyılmış kişniş ve maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek ve bir tutam pul biber serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kıvamlı bir yemek için daha uzun süre pişirin, daha sulu bir yemek için daha kısa süre pişirin. Lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan beslenmede protein ihtiyacını karşılamak için mercimek yemeğini salata veya ekmek ile birlikte tüketebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!