Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir beslenme için büyük önem taşır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, lezzetli ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize kolayca dahil edebileceğiniz hem de özel günler için hazırlayabileceğiniz bu tarif, veganların protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (160 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı nane
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve patatesi küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız biberleri ve patatesi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve 2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş mercimeği, kimyon, pul biber ve nane ile birlikte tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırın ve su ekleyebilirsiniz.
- Pişen mercimeği yemeğini ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Lezzetini artırmak için pişirme esnasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarhana çorbasında kullanılan tarhana unu ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeğini bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında hafif kuruyabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek veya sütlü bir dokunuşla tekrar canlandırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!