Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen protein açısından zengin, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenmenize dahil edip hem de misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
- 1/2 su bardağı (100g) bulgur pilavı (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de ince doğrayın. Doğranmış domatesleri hazır bulundurun. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Mercimeği ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servis
Mercimekli köfteleri sıcak olarak bulgur pilavı ile birlikte servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftelerin kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Farklı baharatlar (örneğin zerdeçal, kişniş) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan mercimek köftelerini buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek lezzetini korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!