Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen yüksek protein içeriğiyle beslenmek isteyenler için lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiye yetmektedir.
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 su bardağı (360 ml) su veya bitkisel et suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Taze maydanoz veya dereotu (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elin altında yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri temizleyip küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz veya dereotunu ayıklayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika kadar yumuşayana kadar pişirin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine suyu veya bitkisel et suyunu ekleyin. Kimyon, pul biber ve zerdeçalı da ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Mercimekler piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın. Kıvamı koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Mercimekli yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Lezzetlendirme: Yemeğinize bir tutam kuru nane veya kekik ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Protein Artırma: Tarifte tofu veya tempeh ekleyerek protein içeriğini daha da artırabilirsiniz.
Kıvam: Daha yoğun bir kıvam için, pişirme süresinin sonuna doğru bir miktar patates veya havuç ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 280-320 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!