Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen yüksek protein içeriğiyle beslenmek isteyenler için lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Özellikle sporcular ve aktif bireyler için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 su bardağı (180 ml) su veya bitkisel et suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g nohut (konserve veya haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın. Nohut kullanıyorsanız, iyice yıkayıp süzün. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerine suyu veya bitkisel et suyunu ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutu ve baharatları (kimyon, pul biber, zerdeçal, tuz, karabiber) tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Pişen mercimeği tavaya ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika kadar birlikte pişirin ki lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında turşu veya salata ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine limon sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için mercimeğin bir kısmını çekirdeğiyle öğütüp yemeğe ekleyebilirsiniz. Farklı lezzetler için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kırmızı toz biber yerine acı biber tozu kullanabilirsiniz).
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya süt ürünü içermez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!