Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen yüksek proteinli, lezzetli ve doyurucu bir yemek sunmaktadır. Hem günlük beslenme alışkanlıklarına kolayca dahil edilebilen hem de özel günlerde misafirlere ikram edilebilecek bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (160 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1.5 su bardağı (240 ml) su veya bitkisel et suyu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 g vegan sert beyaz peynir (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tuz
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağzında 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri de ince doğrayın. Vegan peyniri küp küp doğrayın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine su veya bitkisel et suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine doğradığınız biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeği tenceresine kavurduğunuz soğan ve biber karışımını ekleyin.
- Kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak vegan sert beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
- Yemeği 5 dakika daha pişirin, tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis yapmak lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ekmek ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için bir miktar nişasta (patates veya mısır nişastası) azar azar ekleyerek karıştırabilirsiniz. Vegan peyniri yerine farklı sebzeler (örneğin, kabak veya havuç) ekleyerek yemeğin besin değerini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken suyunu biraz koyulaşabilir, bu normaldir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!