Vegan beslenmede yeterli proteine ulaşmak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için önemlidir. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen yüksek protein içeriğiyle beslenmek isteyenler için lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Özellikle spor yapan veya protein ihtiyacını artırmak isteyen veganlar için idealdir. Bu tarif, hem besleyici hem de çeşitli malzemelerle hazırlanarak günlük öğünlere renk katmaktadır.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı (180 ml) su
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış marul
- 1/4 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı doğranmış salatalık
- Limon dilimleri (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bir süzgece alın ve bol su ile iyice yıkayın.
- Soğanı ve sarımsağı soyup ince ince doğrayın.
- Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın.
- Marul, domates ve salatalığı yıkayıp doğrayın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış kırmızı mercimeği bir tencereye alın. Üzerine 1.5 su bardağı suyu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanla birlikte sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Pişen mercimeği biberli karışıma ekleyin. Kimyon ve pul biberi ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis tabağına önce doğranmış marul, domates ve salatalık yerleştirin. Üzerine sıcak mercimek çorbasını gezdirin.
- Limon dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri bulundurmak, lezzetini daha da artırır. Çorbayı, yeşillikler ve salata ile birlikte sunmak, besleyici bir öğün oluşturur. Çorbayı sunarken, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Ayrıca, çorbaya bir tutam zerdeçal eklemek hem lezzetini artırır hem de antioksidan özelliklerini güçlendirir. Vegan beslenmede protein alımını artırmak için bu çorbayı ana öğün olarak tüketebilir ve yanında tam buğday ekmeği ile birlikte yiyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken kıvamı koyulaşabilir, bu yüzden üzerine biraz su ekleyerek tekrar karıştırabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde herhangi bir hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve vegan beslenmenize katkı sağlaması dileğiyle, kolay gelsin!