Vegan beslenmede yeterli protein almak, sağlıklı ve dengeli bir yaşam için büyük önem taşır. Bu tarif, bitkisel kaynaklardan elde edilen yüksek proteinli besinlerle hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir ana yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu yemek, vegan beslenmeyi düşünen veya protein alımını artırmak isteyenler için ideal bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu suyla 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve patatesi küp küp doğrayın. Havucu rendeleyin. Doğranmış domatesleri bir kevgir yardımıyla süzün.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa biberleri ve patatesi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
- Rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
- Doğranmış domatesleri, kimyonu, pul biberi, zerdeçalı, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika pişirin.
- Pişen mercimeği sebzeli karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 5 dakika daha pişirin ki lezzetler birbirine geçsin.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis edin. Üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis yapmak lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca, vegan yoğurt veya turşu ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için bir miktar nişasta (örneğin, patates nişastası) suda bekletip yemeğin içine ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet katmak için tarçın veya kişniş ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, yemeği ertesi güne bırakabilir ve tekrar ısıtabilirsiniz. Isıtırken iyice karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!