Vegan köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden bir olan köftenin vegan alternatifidir. Hem sağlıklı hem de lezzetli fiindığı için özellikle son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, doyurucu ve lezzetli bir vegan köfte sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 60 g) galeta unu (veya vegan alternatif)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı, ince kıyılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 15 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu (kullanılıyorsa) de ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimeği, kavurduğunuz soğanlı sarımsak karışımına ekleyin.
- Domates salçasını, pul biberi, kimyonu, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Karışıma galeta ununu ekleyin ve köfte harcının kıvamı koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Eğer çok sıvı görünüyorsa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar her tarafını pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servi
Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, turşu veya yoğurt (vegan yoğurt tercih edin) ile servis edebilirsiniz. Salata ile birlikte sunmak da lezzetini artırır.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz rendelenmiş patates veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin daha kolay pişmesi için harcına bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Vegan köfteleri buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 40 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!