Vegan köfte, geleneksel köftelerin lezzetini ve doyuruculuğunu vegan alternatiflerle bir araya getiren, sağlıklı ve sürdürülebilir bir seçenektir. Özellikle öğün çeşitliliği arayan veya vejetaryen/vegan beslenenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı (75g) galeta unu (veya vegan alternatif)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kekik
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi önceden haşlayın ve fazla suyunu süzün. Soğanı ve sarımsağı rendelenin veya ezin. Maydanozu ince ince doğrayın. Galeta ununu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeyi bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. Püre kıvamına gelmesi yeterlidir.
- Ezinmiş soğan ve sarımsağı fasulyeli karışıma ekleyin.
- Galeta unu, domates salçası, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyip köfte harcını tekrar yoğurun. Harcın kıvamı çok sulu veya çok kuru olmamalıdır.
- Ellerinizi hafifçe ıslatın ve harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Bu parçaları yuvarlak şekil verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, turşu veya pilav ile sunulabilir. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Köfteleri, salata veya pide ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harca farklı baharatlar (örneğin, kimyon, zerdeçal) ekleyerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180 derecede yaklaşık 20-25 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmek için uygundur. İçeriğinde hayvan ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!