Vegan köfte, geleneksel köftelerin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle sunan sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Hem geleneksel yemek kültürüne bir saygı gösterisi hem de modern beslenme trendlerine uyum sağlayan bu tarif, özellikle sofraları zenginleştirmek ve farklı lezzetler keşfetmek isteyenler için idealdir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte deneyimi sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) kıyılmış veya rendelenmiş pazı
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 75 g) galeta unu (veya vegan alternatif)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkine göre)
- Zeytinyağı (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgur suyu çekip yumuşayacaktır. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Pazı, maydanoz ve dereotunu da ریز doğrayın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın. Tüm malzemeler hazırlanmış olduktan sonra, köfte harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Bulguru suundan ayırın ve elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Kıymış soğan ve sarımsağı bulgur karıncasına ekleyin.
- İnce kıyılmış pazı, maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Galeta ununu, domates salçasını, kırmızı pul biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Harcın kıvamı ele yapışmayan, kolayca şekil alabilen bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak şekil verin.
- Köfteleri tavada her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Pişirme sırasında köftelerin yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Vegan köfteler sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine pul biber serpiştirerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pide ekmeğiyle sararak da farklı bir lezzet deneyimi elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan köftelerin daha lezzetli olması için, harcına bir miktar rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin hem daha besleyici olmasını sağlar hem de dokusunu iyileştirir. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce 15 dakika kadar buzdolabında bekletmek, daha iyi şekil almalarına ve pişmelerine yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan köfteleri bir kapta hava almayacak şekilde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde herhangi bir hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Vegan köfte tarifini deneyip, sofralarınıza farklı bir lezzet katmanızı dilerim. Kolay gelsin!