Vegan köfte, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan köftenin vegan versiyonudur. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunar. Özellikle misafir ağırlarken veya farklı bir lezzet denemek istediğinizde tercih edilebilir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve doyurucu bir vegan köfte seçeneği sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı galeta unu (veya vegan alternatif)
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış dereotu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Yağ (kızartmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bol suyla iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu da ince kıyın. Galeta ununu ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Mercimeği, doğranmış soğan ve sarımsak, galeta unu, maydanoz, dereotu, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şekli verin.
- Tavada bol sıvı yağ ısıtın. Yağın kızgın olması önemlidir.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Vegan köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Köftelerin üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz. Ekmek veya pide ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Zerdeçal, köftelere hafif bir tat ve renk verir. Ayrıca, köftelerin daha yumuşak olması için karışıma bir miktar süt veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Vegan galeta unu bulamazsanız, normal galeta ununun yerine çok ince öğütülmüş kraker veya ekmek içi kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kalorisi var?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!