Vegan köfte, geleneksel köftenin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle sunan, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Özellikle misafir ağırlarken veya hafif bir yemek arayışında sıklıkla tercih edilir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte sunar.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (60 g) galeta unu (veya vegan galeta unu)
- 1/4 su bardağı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı nane
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bol suyla iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Maydanozu çok ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı sarımsağı ıslatılmış mercimekle birlikte çekiciye alın. Püre kıvamına gelmesi için iyice çekin.
- Çekiciye alınmış mercimek püresine galeta ununu, domates salçasını, kimyonu, pul biberi, naneyi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ele yapışmayan, köfte şekli verebilir kıvama getirin. Gerekirse biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri hafifçe kızarana kadar her tarafını çevirerek pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
Sunum ve Servis
Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında bulgur pilavı, yoğurt veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır. Köfteleri dilim ekmek arasında sandviç olarak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, mercimek püresine bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, köftelere hafif bir renk ve aroma verir.
Hazırladığınız vegan köfteleri buzdolabında hava almayacak şekilde saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma işlemi için mikrodalga veya tavada kullanabilirsiniz. Isıtırken hafif nem eklemek, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!