Vegan köfte, geleneksel köftelerin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle sunan, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Özellikle köfte seven ve vegan beslenenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) ince bulgur
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 80 g)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Bulguru bir kaseye alın ve sıcak su ile ıslatın. Bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Soğanı ve havucu soyun ve rendeleyin. Dereotu ve maydanozu iyice yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra karıştırma işlemine geçilebilir.
Hazırlanışı
- Bulguru süzün ve fazla suyunu alın. Bir kapta bulgurla birlikte rendelenmiş soğan, rendeilmiş havuç, kıyılmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
- Zeytinyağını, domates salçasını, biber salçasını, kimyonu, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri elinizle veya bir kaşık yardımıyla iyice yoğurun. Malzemeler birbirine iyice geçene kadar yoğurmaya özen gösterin.
- Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle yuvarlayın.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Vegan köfteler sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Köfteleri pide ekmeği veya lavaş ekmeği ile de yiyebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına bir miktar rendelenmiş kabak veya patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dokusunu iyileştirmek için harcına bir çay kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kalorili?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenmeye uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!