Vegan köfte, geleneksel köftenin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle sunan sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Hem geleneksel yemek kültürüne bir saygı gösterisi hem de modern beslenme trendlerine uygun bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram edebileceğiniz lezzetli bir vegan köfte sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) galeta unu veya çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı (15 ml) domates salçası
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) kekik
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi önceden haşlayıp yumuşatın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanozu ince ince doğrayın. Tüm malzemelerin hazır olduğundan emin olun. Fasulyenin fazla suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeyi bir karıştırma kabına alın ve çatalla veya bir ezici ile püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
- Püre haline getirdiğiniz fasulyeye rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, zeytinyağını, domates salçasını, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tüm malzemeler birbirine homojen bir şekilde karışmalı ve köfte harcının kıvamı köfte şekli alacak kadar yoğun olmalıdır. Gerekirse galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve ellerinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika, altın rengi olana kadar pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, cacık veya turşu ile sunabilirsiniz. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin. Köfteleri ekmek, pide veya lavaş ekmeği ile birlikte de servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Vegan köftelerinize daha zengin bir lezzet katmak için, karışıma bir tutam kimyon veya zerdeçal ekleyebilirsiniz. Köftelerin daha çıtır olması için, yuvarlamadan önce galeta ununun içine biraz pul biber serpebilirsiniz. Artan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık bir porsiyonu (3-4 köfte) yaklaşık 150-200 kalori civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Arta kalan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için tavada ısıtmak daha iyi olabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!