Vegan köfte, geleneksel köftenin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle sunan, sağlıklı ve sürdürülebilir bir alternatifidir. Özellikle köfte seven ve vegan beslenmeye açık olanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir vegan köfte sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kuru fasulye (haşlanmış)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı (60 g) galeta unu (veya vegan alternatif)
- 1/4 su bardağı (30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın ve ardından haşlayın. Haşlanan fasulyeyi fazla suyundan arındırın. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin veya çok ince kıyın. Maydanozu incecik doğrayın. Galeta ununu hazırlayın.
Hazırlanışı
- Haşlanmış fasulyeyi bir karıştırma kabına alın ve çatalla ezin. İstenilen kıvamda olmalarına dikkat edin; bazı fasulye parçaları kalabilir.
- Ezinmiş fasulyeye rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, zeytinyağı, domates salçası, kekik, pul biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Köfte harcının kıvamı çok sıvıysa biraz daha galeta unu ekleyebilirsiniz.
- Karışımınızı ceviz büyüklüğünde şekil verin.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir.
Sunum ve Servis
Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, turşu veya pilav ile sunulabilir. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Köfteleri ekmek veya pide arasında sandviç olarak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, harca bir çay kaşığı kimyon ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişmesi yeterlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tavada yeniden ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır. Vejetaryenler için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!