Vegan köfte, geleneksel köftenin lezzetini ve dokusunu sebzeler ve baklagillerle bir araya getirerek sunar. Hem sağlıklı hem de doyurucu olduğu için özellikle hafta içi akşam yemekleri veya özel günler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120g) kuru fasulye
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (75g) galeta unu (veya vegan galeta unu)
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (doğranmış, süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Haşlama suyunu ayırın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. Maydanozu da ince kıyın. Haşlanan fasulyeleri çatalla ezin veya blenderdan geçirin. Galeta ununu bir kaseye alın. Kıymayı, kıyılmış soğanı, sarımsağı, ezilmiş fasulyeyi, galeta ununu, zeytinyağını, domates salçasını, kekiği, pul biberi, tuzu ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Karışımı elinizle köfte şeklinde hazırlayın. Köftelerin büyüklüğü sizin tercihiniz olsun.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı yaklaşık 5-7 dakika kadar yüksek ateşte kızarana kadar pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için kısık ateşe geçin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Köftelerin pişerken yanmasını önlemek için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Vegan köfteleri sıcak olarak sunun. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin. Yanında bulgur pilavı, közlenmiş biberler veya domates salatası ile servis yapabilirsiniz. Köfteleri lavaş ekmeği arasına koyarak da tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için tarifte bir miktar rendelenmiş kabak veya havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dokusunu iyileştirmek için bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyebilirsiniz. Vegan köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Artan vegan köfteleri soğuk hava deposunda hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken daha lezzetli olması için bir miktar su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!