Vegan köfte, geleneksel köftelerin lezzetini ve dokusunu sebzeler ve baklagillerle bir araya getirerek sunar. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olup, özellikle yaz aylarında hafif bir öğün veya pikniklerde ideal bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kuru fasulye
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) dereotu
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) maydanoz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su içinde ıslatın. Ertesi gün, fasulyeleri haşlayın ve yumuşadığında süzün. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Dereotu ve maydanozu da ince kıyın. Bulguru sıcak suyla ıslatın ve 10 dakika bekletin. Haşlanmış fasulyeleri çatalla ezin veya çekici geçirin. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra hazırlık aşamasına geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Haşlanmış ve ezilmiş fasulyeleri geniş bir kapta diğer malzemelerle (doğranmış soğan, sarımsak, bulgur, dereotu, maydanoz, zeytinyağı, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber) iyice karıştırın.
- Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla şekil verin. Köftelerin büyüklüğü sizin tercihiniz olsun.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Yağın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Köfteleri tavaya yerleştirin ve orta ateşte her tarafı kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirebilirsiniz.
- Köfteler piştikten sonra kağıt havlu serili bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için.
Sunum ve Servi
Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası, turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Köfteleri pide ekmeği veya lavaş ekmeği ile birlikte de yiyebilirsiniz. Sunum için üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, karışıma bir çay kaşığı rendelenmiş kabuk tarçın ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köftelerin dokusunu iyileştirmek için bir yemek kaşığı galeta unu ekleyebilirsiniz. Vegan köfteleri önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtıldığında daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır. İçeriğinde hayvan ürünleri bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!