Vegan köfte, geleneksel köftelerin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle bir araya getiren, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Özellikle köfte seven ve vegan beslenenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte tarifidir.
Malzemelere
- 1 su bardağı (120 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince bulgur
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım su bardağı bitkisel sıvı yağ (veya zeytinyağı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kırmızı mercimeği bol su ile iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- İnce bulguru ayrı bir kaseye alın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış kırmızı mercimeği süzün.
- Doğradığınız soğan ve sarımsağı hafifçe pembeleşinceye kadar sıvı yağda kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağı ıslatılmış mercimek, bulgur, maydanoz, dereotu, domates salçası, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek karıştırın.
- Tüm malzemeyi elinizle veya bir köfte şekillendirici ile köfte şekli verin. Köftelerin çok küçük veya çok büyük olmamasına dikkat edin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Köfteleri tavada kısık ateşte, altları kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ardından çevirerek diğer yüzlerini de aynı şekilde pişirin.
- Köfteler altın rengi olmalı ve içleri pişmiş olmalıdır.
Sunum ve Servis
Vegan köfteleri sıcak olarak sunabilirsiniz. Yanında domates sosu, cacık, turşu veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Salata veya pilav ile birlikte de tüketilebilir.
Püf Noktası
(Mandatory)
Köftelerin daha lezzetli olması için, tarifte kullanılan baharatların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Bulguru önceden kavurmak, köftelerin daha iyi sammanleşmesini sağlar. Köfteleri pişirirken kısık ateşte pişirmek, içlerinin daha kolay pişmesini ve dağılmasını engeller.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50-55 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında daha lezzetli olması için hafifçe yağlı bir tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!