Vegan Köfte Tarifleri

Vegan köfte, geleneksel köftelerin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle sunan, sağlıklı ve doyurucu bir alternatiftir. Özellikle köfte seven ve vegan beslenmeye açık olanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte tarifidir.

Malzemelere

4 kişilik

  • 1 su bardağı (120 g) kuru fasulye
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) ince bulgur
  • 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış maydanoz
  • 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış dereotu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kızartma için zeytinyağı

Malzemelerin Hazırlığı

Kuru fasulyeleri tercihen bir gece önceden ılık suda bekletin. Bekletme işleminden sonra suyunu süzün ve haşlayın. Haşlama süresi fasulyenin cinsine göre değişebilir, ancak yaklaşık 45-60 dakika yeterli olacaktır. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

Maydanoz ve dereotunu da ince ince kıyın.


Hazırlanışı

  1. Haşlanmış ve soğutulmuş kuru fasulyeleri bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin. Püre kıvamı çok pürüzsüz olmamalı, hafif dokulu kalması daha lezzetli olacaktır.
  2. Ayrı bir kapta doğranmış soğanı ve sarımsağı hafifçe kavurun. Soğan ve sarımsak pembeleşince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  3. Fasulye püresine kavrulmuş soğan ve sarımsağı ekleyin.
  4. İnce bulguru fasulye harcına ekleyin.
  5. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin.
  6. Domates salçası, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
  7. Karışıma elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin çok büyük veya çok küçük olmamasına dikkat edin.
  8. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
  9. Köfteleri tavaya dizin ve her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişirme sırasında köfteleri çevirmeyi unutmayın.

Sunum ve Servi

Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, turşu veya pilav ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.

Püf Noktası

Vegan köftelerinize farklı lezzetler katmak için tarife bir çay kaşığı rendelenmiş zerdeçal ekleyebilirsiniz. Bu, hem renk açısından hoş bir görünüm sağlar hem de köftelere hafif bir baharatlı tat verir.

Hazırladığınız vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Isıtmak için tavada veya mikrodalgada kullanabilirsiniz.

Vegan köftelerin dokusunu iyileştirmek için tarifte bir miktar yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. Bu, köftelerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

  • Bu tarif kaç kaloridir?

    Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.

  • Toplam ne kadar sürede hazırlanır?

    Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.

  • Artaan yemek nasıl saklanmalı?

    Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyaç duyulduğunda ısıtılabilir.

  • Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?

    Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha uygun olabilir.

  • Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?

    Bu tarif zaten vegandır ve vejetaryenler için de uygundur.

Kapanış

Vegan köftelerinizin keyifle hazırlanmasını ve yemenesini dileriz. Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir