Vegan köfte, geleneksel köftelerin lezzetini ve dokusunu bitkisel malzemelerle sunan, sağlıklı ve doyurucu bir alternatifdir. Özellikle köfte seven ve vegan beslenenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve besleyici bir vegan köfte tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (120 g) kuru fasulye
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 50 g) galeta unu (veya vegan panko)
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 ml) zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulyeleri tercihen bir gece önceden ıslatın. Islatma işleminden sonra suyunu süzün ve haşlayın. Haşlama süresi fasulyelerin yumuşamasına bağlı olarak değişebilir, ancak yaklaşık 40-50 dakika yeterli olacaktır. Haşlanan fasulyeleri soğumaya bırakın.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu kıyın.
Galeta ununu (veya panko) bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Haşlanan fasulyeleri bir çatalla veya rende yardımıyla ufalayın. İnce kıyılmış soğan ve sarımsağı fasulyelerin üzerine ekleyin.
- Galeta unu, domates salçası, kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
- Karışımı elinizle veya bir kaşık yardımıyla köfte şekli verin. Köftelerin büyüklüğü size göre değişebilir.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte köfteleri her tarafı kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 8-10 dakika sürebilir. Köftelerin içlerinin de pişmesi için ara sıra çevirin.
Sunum ve Servis
Vegan köfteleri sıcak olarak servis yapın. Yanında domates sosu, turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Köftelerin daha lezzetli olması için, tarifte kullanılan baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köfte harcına biraz rendelenmiş kabak veya havuç ekleyerek farklı bir doku elde edebilirsiniz. Köftelerin daha yumuşak olması için, haşlama suyunu saklayıp harca ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan vegan köfteleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalga fırın veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Vegan köfteler ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtırlığını korumak için tavada veya fırında ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen beslenenler için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!