Körbenin vegan versiyonu, geleneksel lezzetini koruyarak bitkisel beslenmeye uygun hale getirilmiştir. Hem misafirlerinizi etkilemek hem de sağlıklı bir alternatif sunmak için ideal bir seçenektir. Bu tarif, otantik aromaları ve doyurucu dokusuyla sofralarınıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) kırmızı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 parça (yaklaşık 5 cm) zencefil
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 400 ml sebze suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı köri tozu
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Taze kişniş (servis için)
- Nane (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir ağız dolusu suyla కarzy ve 30 dakika kadar bekletin. Soğanı, sarımsağı ve zencefili ince ince doğrayın. Biberleri de benzer şekilde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra diğer adımlara geçebilirsiniz.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Yağın ısınmasını bekleyin.
- Doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsak ve zencefili ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız biberleri ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
- Kırmızı mercimeği süzün ve tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu, köri tozu, zerdeçal ve kimyonu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi̇s
Köriyi sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze kişniş ve nane serpiştirin. Yanında pirinç pilavı veya turşu ile servis edebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için yanında yoğurt da tüketilebilir.
Püf Noktası
Körinin lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köri tozunun kalitesine dikkat edin; daha kaliteli bir köri tozu, daha yoğun bir aroma sağlar. Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden కarzy önemlidir. Vegan versiyonda, süt veya yoğurt yerine bitkisel bazlı yoğurt veya süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan köriyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!