Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm besin değerlerini içerir. Özellikle bitkisel beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir vegan makarna tarifidir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (penne, fusilli veya istediğiniz bir tür)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet kırmızı biber, küçük doğranmış
- 1 adet yeşil biber, küçük doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) doğranmış fesleğen
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezerek hazırlayın. Kırmızı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Kabakları da küp küp doğrayın. Maydanoz ve fesleğeni yıkayıp incecik kıyın. Sebze suyunu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Makarnayı bol tuzlu suda haşlayın. Paket üzerindeki talimatlara göre, al dente olacak şekilde pişirin. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyip 5 dakika kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sosun koyulaşmasını bekleyin (yaklaşık 10-15 dakika). Ara sıra karıştırın.
- Haşlanmış makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Sosun tüm makarnaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
- Kıyar kıyar doğranmış maydanoz ve fesleğeni ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini ekstra maydanoz veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekşi mayalı ekmek veya yeşil salata ile servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için, sosun içine bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ayrıca, vegan parmesan peyniri kullanarak lezzetini artırabilirsiniz. Maydanoz ve fesleğenin taze olması, tarifin lezzetini önemli ölçüde etkiler.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 45 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyarlamasıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!