Vegan makarnalar, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif sunarak, tüm besin değerlerini koruyarak geleneksel makarna tariflerinin keyfini çıkarmanızı sağlar. Özellikle bitkisel beslenmeye ilgi duyanlar için harika bir seçenektir. Bu tariflerde, et ve süt ürünleri yerine sebzeler, baklagiller ve bitkisel bazlı alternatifler kullanılır. Hem hızlı hazırlanabilen hem de doyurucu vegan makarna tarifleri ile mutfağınızda yeni bir soluk yaratabilirsiniz.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (150 g) vegan makarna (örneğin, mercimek veya fasulye bazlı)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kabak
- 1 kutu (400 g) doğranmış domates
- 1/2 su bardağı (120 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri ve kabağı küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu hazırda bekletin. Vegan makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın ve süzün. Haşlanmış makarnayı soğuk suyla çalkalayıp kenara ayırın.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış biberleri ve kabağı ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Køkleri çatalla ezerek sosun kıvamını ayarlayın.
- Kekik, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosun kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Haşlanmış vegan makarnayı sosa ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosla kaplanana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Vegan makarnayı sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında tam buğday ekmeği veya yeşil salata ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Makarnanın daha lezzetli olması için sosu hazırlarken biraz sebze suyu kullanın. Vegan makarnanın türüne göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden paket üzerindeki talimatlara dikkat edin. Daha zengin bir lezzet için sosa bir miktar bitkisel bazlı krema ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 450-500 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık ve pişirme süresi yaklaşık 30-35 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Artan vegan makarnayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayın.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!